最近よく聞く「グルテンフリー」

本当のところそんなにいいの？と、よく分かりませんよね。

『そもそもグルテンとは何でしょうか？』

小麦やライ麦などに含まれる、タンパク質の一種である

「グルテニン」と「グリアジン」は

水を加えてこねると繋がりあって「グルテン」になります。

パンや麺を作るときにできますね。

グルテンは消化吸収されにくいので、

うまく消化されないまま「腸」の中にとどまり、

腸粘膜から体内に侵入して

炎症を起こしてしまうことがあるそう。

腸の粘膜に穴が空いてしまったりして

栄養をちゃんと吸収できなくなります。

なので、

● アレルギーを発症しやすい

● 免疫力を低下させる

ということが起きてきます。

「腸」って本当に大切ですよね。

腸内環境が日頃から良い方は

そこまで影響を受けないけれど、、

しかし！

現在出回っている小麦粉は

【品種改良】の影響で、50年前の小麦粉とは

全く異なるものとも言われています。

そうです、

「グルテン含有量が何十倍」も

多くなってしまったのです!!

しかも輸入の小麦粉には

後農薬など品質を保つための添加物もたくさん…

なので今グルテンの影響で

病気になる多くなってきたのだと思います。

それでここ数年でかなり浸透してきたグルテンフリー。

100%グルテンを摂らない！と、そこまで私も厳しく生活はしていませんが

知っておけば量を考えたり、選択も広がるのでいいですよね ^^

”体にもおいしい”を選んでいきましょ♪

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